「PHLab推進協議会」は専門高校生と地域の企業が連携して商品を開発し、実際に売り場に立って販売したり、ネットで発信するなどの実践的なマーケティング活動を行うこと等を通して、学校の学びを補完する取組です。弊社はこのPHLab推進協議会の事務局を担当しています。この取組の中で昨年10月、豊川稲荷表参道商店街が主催する“ほいとも祭”にて「第1回いなり寿司甲子園」（豊川稲荷門前「松屋」監修。専門高校による創作いなり寿司コンテスト）を開催し、4校（豊橋商業高校、三谷水産高校、新城有教館高校、御津高校）が参加して大変盛り上がりました。「第2回いなり寿司甲子園」は会場を豊橋駅前「エム・キャンパス」に移し、10月22日に実施しました。今回は3校（豊橋商業高校、新城有教館高校、御津高校）が参加し、各校創意工夫にあふれた特色あるいなり寿司を考案し、レシピを基に松屋の久保田さんが調理し、エムキャンパスレストラン料理長の高木さんら7名の審査員が評価しました。この取組は中日新聞(2022.10.23)や東愛知新聞(2022.10.23)で紹介されました。